Ηράκλειο

Το Cafe Indigo τα τελευταία χρόνια στο ηράκλειο έχει αλλάξει τα δεδομένα.

Με έμφαση στην ποιότητα και την εξειδίκευση μαθαίνει στους ηρακλειώτες τα μυστικά του καλού καφέ και της φιλοσοφίας του τρίτου κύματος (third wave coffee). Με τέσσερις ποικιλίες καφέ κατ αποκλειστικότητα (single estate coffees) οι οποίες ανανεώνονται συχνά, οι ειδικευμένοι baristi του Indigo σας ταξιδεύουν σε μοναδικά γευστικά μονοπάτια, καλύπτοντας της ανάγκες και του πιο απαιτητικού επισκέπτη.

Το όνομα «Πετούσης» έχει δικαίως κερδίσει τη φήμη που το ακολουθεί εδώ και δεκαετίες.

Ποιότητα, γεύση, άνεση αλλά και στυλ είναι οι χαρακτηρισμοί που συνήθως το συνοδεύουν.

Η παραστιά ή παρασιά σύμφωνα με την κρητική διάλεκτο, υπήρξε για πάρα πολλά χρόνια ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος στην Κρήτη. Φτιαγμένη από δύο παράλληλες ορθογώνιες πέτρες μεταξύ των οποίων έστηναν την φωτιά και ακουμπούσαν το σκεύος για μαγείρεμα. Έτσι επιλέχτηκε και το όνομα του εστιατορίου, στο οποίο δεσπόζει, ως σήμα κατατεθέν, η ανοιχτή κουζίνα.

Ένας ατμοσφαιρικός, ζεστός χώρος στην πλατεία του Ιστορικού Μουσείου και ένα από τα πιο δημοφιλή γαστρονομικά στέκια των Ηρακλειωτών, και όχι μόνο, από το 2000.

Σε μια από τις πιο αναβαθμισμένες περιοχές του ηρακλείου, μόλις 5 λεπτά από το κέντρο, βρίσκεται το café Hacienda είναι ένας απλός, ζεστός και προσεγμένος χώρος, ο οποίος φιλοδοξεί να γνωρίσει στους ηρακλειώτες τα μυστικά του ποιοτικού καφέ.

Με δυο specialty coffees, της εταιρείας TAF, έναν single estate που ανανεώνεται συνεχώς, και ένα espresso blend πιστοποιημένο από τον οργανισμό rainforest alliance, οι εξειδικευμένοι baristi μπορούν να καλύψουν τις απαιτήσεις και του πιο απαιτητικού coffee lover.